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La tavola imbandita ha sempre un significato di gioia, da condividere con i propri familiari o con gli amici, o, perché no, da godersi da soli. Oggi ci sono in commercio piatti già pronti, che basta scaldare e consumare, ma niente può sostituire il piacere di dare vita, seguendo la tradizione o la propria fantasia, a nuove ricette. Una volta provato, cucinare diventa una passione irrinunciabile.E la voglia di conoscere meglio quest’arte “gustosa”aumenta sempre più. Se volete cucinare con successo e avete appena un pò di fantasia, immaginazione, sarà facile e divertente allora poter preparare una buona minestra, una salsa o un qualsiasi genere di manicaretto, ma anche osare nella preparazione di ricette più complesse e meno ordinarie.Spero che questa raccolta di ricette, dopo quanto ho detto, non allarmi il lettore. Mi auguro anzi che possa portare fortuna e allegria, poichè chi ha ben mangiato, generalmente, si sente di buon umore e soddisfatto.
Buon appetito!
Una nuova rubrica che vi propongo si chiamerà “I Consigli della nonna”.
Il mio scopo è quello di proporre una sezione in cui raccogliere tanti utili suggerimenti, astuzie, piccoli accorgimenti, perle di saggezza tramandate per anni di generazione in generazione. Preziosi consigli che le nostre nonne hanno acquisito con l’esperienza e tramandato con pazienza.
Un’altra rubrica che vi propongo è quella delle conserve di frutta, verdure e liquori fatti in casa.Conservare frutta e verdura, oggi, potrebbe apparire un non-senso dal momento che l’industria alimentare ci offre una vasta gamma di prodotti confezionati, ma le notizie di numerose vicende giudiziarie provocate dall’uso di additivi chimici dannosi, usati dall’industria conserviera, stanno convincendo molti a tornare almeno in parte alla conservazione domestica, che rappresenta una garanzia di genuinità e di qualità.
Alle conserve, dunque, e buon lavoro.
Vi auguro di conoscere il piacere squisito, ineffabbile, di aprire, in pieno inverno un vasetto di marmellata di ciliege fatto da voi, scegliendolo da uno scaffale dove i barattoli scintillanti e colorati di ambra scura, rosso chiaro, violetto o corniola si allineano come ricordi.
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